Gasthof Dorrer

Martin Dorrer

Gastgeber aus Leidenschaft

Mit der Gastronomie aufgewachsen, mit der Tradition verbunden und mit dem Herzen Gastgeber.

Für Martin Dorrer ist die Gastronomie weit mehr als nur ein Beruf. Sie ist ein Teil seines Lebens, seiner Geschichte und seiner Familie. Schon früh war klar, wohin sein Weg führen würde: dorthin, wo Menschen zusammenkommen, gemeinsam genießen und sich willkommen fühlen.

Seine Leidenschaft für gutes Essen und echte Gastfreundschaft hat er von Grund auf erlernt. Mit einer Ausbildung zum Koch und Restaurantfachmann legte er den Grundstein für seinen beruflichen Weg, der ihn in renommierte Häuser im In- und Ausland führte.

Wertvolle Erfahrungen sammelte er unter anderem im mit zwei Hauben ausgezeichneten Casino Restaurant in Graz sowie im Seerestaurant Casino Zug am Zugersee in der Schweiz. Weitere Stationen waren das Fünf-Sterne-Hotel Cervosa in Serfaus in Tirol und das Hotel Europa in Graz.

Doch so wertvoll all diese Erfahrungen auch waren, sein Herz gehörte immer dem eigenen Familienbetrieb.

Im Jahr 2004 übernahm Martin Dorrer den Gasthof seiner Familie. Seitdem führt er das Haus mit viel Herzblut, persönlichem Einsatz und dem Wunsch, das Bewährte zu bewahren und gleichzeitig immer wieder Neues entstehen zu lassen.

Wer Martin kennt, weiß: Stillstand ist nicht seine Sache. Neue Ideen, Veränderungen und Projekte gehören für ihn genauso zum Alltag wie das Kochen selbst. Und so findet man ihn nicht nur am Herd, sondern genauso im Service, bei seinen Gästen, bei handwerklichen Arbeiten oder irgendwo hinter den Kulissen, wo gerade eine helfende Hand gebraucht wird.

Denn ein Familienbetrieb lebt nicht nur von dem, was auf den Teller kommt. Er lebt von den Menschen, die dahinterstehen, von den Geschichten, die ihn geprägt haben, und von der Freude, die man an seiner Arbeit hat.